胰腺癌患者食谱要注意什么

胰腺癌患者食谱需注意低脂高蛋白、易消化、少食多餐、控制糖分摄入、补充维生素矿物质等原则，以减轻消化负担并维持营养平衡。

1、低脂高蛋白

胰腺癌患者因胰腺外分泌功能受损，脂肪消化能力下降，需选择低脂食物如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，搭配优质蛋白如鸡蛋清、乳清蛋白粉，帮助修复组织。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，减少腹泻风险。

2、易消化

推荐蒸煮、炖烂的软食如燕麦粥、南瓜泥、龙须面，避免粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋。可将食物打成糊状或选择营养补充剂如短肽型肠内营养粉，降低胃肠负担。

3、少食多餐

每日分5-6餐进食，每餐控制在200-300克，避免一次性大量进食加重腹痛。餐间可补充坚果糊、酸奶等小份高能量食物，维持血糖稳定。

4、控制糖分

合并糖尿病或胰岛素抵抗的患者需限制精制糖摄入，选择低升糖指数食物如糙米、全麦面包。水果以苹果、蓝莓为主，每日不超过200克，避免果汁等高糖饮品。

5、补充维生素矿物质

因脂肪吸收障碍易缺乏脂溶性维生素，需在医生指导下补充维生素AD软胶囊、维生素E胶丸及复合维生素B片。同时增加富含锌、硒的食物如牡蛎、巴西坚果。

胰腺癌患者饮食需根据治疗阶段动态调整，化疗期间可增加姜茶缓解恶心，术后早期以流质为主。建议记录饮食日志监测耐受性，定期检测血常规和营养指标，必要时由临床营养师制定个性化方案。避免酒精、辛辣刺激食物，烹饪时使用橄榄油替代动物油，保持食物温度适宜以减少消化道刺激。