大麦米的功效与作用

核心答案

补充营养、保护心血管、促消化

功效与作用

大麦米是用植物大麦的成熟种子作为主要原料，经过研磨加工后得到的米类食材。大麦米营养丰富，是一种抗病虫能力极强的和本植物，除含有人体所需的营养物质外，还含有过氧化物酶，细胞色素氧化酶等活性物质。具有补充营养、保护心血管、促消化等功效。 1、补充营养：大麦米中不仅含有丰富的植物蛋白，也有维生素b、维生素c及叶酸等多种维生素。这些成分被人体吸收后，可有效补充营养，满足机体正常代谢。 2、保护心血管：大麦米中含有丰富的矿物质元素，如Fe、P、Ca、Mg等，可加快血液循环速度，促使血管扩张以及净化血液，防止血压、血脂升高。适当食用大麦米还能清除血中的胆固醇，可增强抗凝血能力，有效防止血栓以及动脉硬化。 3、促消化：大麦米富含活性酶以及大量的膳食纤维，进入人体之后可吸水膨胀，从而加快肠道蠕动速度。有助于食物消化和吸收、提高肠胃功能，也可缓解便秘。

适宜人群

胃气虚弱、消化不良者

禁忌人群

肠虚滑泻者、脾肾阳虚、水肿者

不宜同食

牛奶

大麦米不宜与牛奶同食。大麦米中含有大量糖类物质，而牛奶中含有蛋白质，会在高温下形成糖基化终产物，从而对人体产生危害。

食用方法

煮粥

将大麦米和豇豆清洗干净，放入锅里，加上凉水和碱面。用旺火煮沸后撇去浮沫，用微小火熬煮一个小时。并不断用勺子搅拌，直到大麦米开花、豇豆熟烂，粥粘稠。

煮茶

大麦米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮沸。放入一包大麦茶，连续煮5-10分钟即可饮用。