鸡蛋白有什么营养成分

鸡蛋白富含优质蛋白、维生素B族、矿物质等营养成分，是低热量高营养的食物选择。主要有蛋白质、维生素B2、维生素B3、硒、钾等成分。

1、蛋白质

鸡蛋白含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋白约含11克蛋白质。其蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于维持肌肉组织和免疫功能。蛋白质参与细胞修复、酶合成等生理过程，适合健身人群和需要补充蛋白质者食用。

2、维生素B2

鸡蛋白是维生素B2的良好来源，每100克约含0.4毫克。维生素B2又称核黄素，参与能量代谢和红细胞生成，有助于维持皮肤黏膜健康。缺乏时可能出现口角炎、畏光等症状，适量食用鸡蛋白可帮助补充该营养素。

3、维生素B3

鸡蛋白含有一定量的维生素B3，每100克约含0.1毫克。维生素B3又称烟酸，参与糖类和脂肪代谢，对神经系统功能有重要作用。长期缺乏可能导致糙皮病，通过食用鸡蛋白可辅助预防维生素B3缺乏症。

4、硒

鸡蛋白中硒含量较为丰富，每100克约含20微克。硒是重要的抗氧化矿物质，能帮助清除体内自由基，增强免疫力。硒还与甲状腺激素代谢密切相关，适量摄入有助于维持甲状腺正常功能。

5、钾

鸡蛋白含有一定量的钾元素，每100克约含140毫克。钾是维持体液平衡和神经肌肉功能的重要电解质，参与调节血压和心跳节律。对于需要控制钠摄入的高血压患者，鸡蛋白是较好的钾补充来源。

鸡蛋白营养丰富且热量低，适合大多数人日常食用。建议采用蒸煮等低温烹饪方式以保留营养成分，对鸡蛋过敏者应避免食用。可将鸡蛋白与蔬菜搭配制作沙拉，或作为健身后的蛋白质补充。注意蛋白摄入需适量，过量可能增加肾脏负担，肾功能不全者应在医生指导下控制摄入量。