老年脑卒中饮食要注意哪些问题

老年脑卒中患者饮食需注意低盐低脂、均衡营养、控制食量、补充膳食纤维和充足水分。饮食调整有助于预防复发并促进康复。

1、低盐低脂

每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品和加工肉类。烹调选用植物油，限制动物内脏和肥肉摄入。高盐高脂饮食可能加重高血压和动脉硬化，增加再发脑卒中风险。

2、均衡营养

保证优质蛋白摄入，优先选择鱼类、禽类和豆制品。每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，补充维生素和矿物质。乳制品宜选低脂或脱脂产品。

3、控制食量

采用少食多餐方式，每餐七分饱为宜。避免暴饮暴食导致血糖波动和胃肠负担。体重超标者需在营养师指导下控制总热量，逐步达到理想体重。

4、补充膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，选择燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、芹菜等蔬菜。膳食纤维有助于调节血脂和血糖，改善肠道功能，预防便秘。

5、充足水分

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用。限制浓茶和咖啡，避免利尿导致脱水。吞咽困难者可选择增稠剂调整饮水状态，预防呛咳和吸入性肺炎。

老年脑卒中患者需根据个体情况制定个性化饮食方案，合并糖尿病或肾病等基础疾病时需调整营养比例。食物应切碎煮软便于咀嚼吞咽，进餐时保持坐位，餐后保持口腔清洁。定期监测体重和营养指标，必要时在医生指导下使用营养补充剂。家属应学习正确的喂食技巧，发现吞咽异常及时就医评估。