豆子的功效与作用

核心答案

降胆固醇、减肥瘦身、提升免疫

功效与作用

1、降胆固醇：豆子中富含卵磷脂，有助清除血中的胆固醇，减少脂肪在血液中堆积，达到软化血管和调节血脂的目的。 2、减肥瘦身：豆子中含有多种营养成分及大量纤维素，使用后可增加饱腹感，而且其热量较低，能减少其他高热量食物的摄入，有效控制体重，减肥效果较为明显。 3、提升免疫：豆子富含大量植物蛋白，为身体补充充足蛋白质，有助增强免疫力。

适宜人群

心血管病、糖尿病、肥胖者

禁忌人群

痛风、蚕豆病患者

不宜同食

蜂蜜、酸奶

豆子不宜与蜂蜜一起吃，蜂蜜含有一定量的有机酸，会和豆子的蛋白质结合形成沉淀，不利于消化。酸奶中含有较多的钙质，豆子中含有化学成分，二者同食会影响酸奶中的钙质吸收，因此二者不宜同食。

食用方法

煮粥

将红豆或绿豆提前用清水浸泡一个晚上，放入锅中加清水煮。开花后加入粳米，煮到米烂为止。

做豆浆

将黄豆或其他豆子放入豆浆机，也可添加其他食材，如枸杞、红枣等。打开煮豆浆功能，打成糊状即可。