青椒蒜泥的功效与作用

核心答案

解热镇痛、散寒祛湿、灭菌抗炎

功效与作用

青椒蒜泥是用青椒和大蒜作为主要食材烹制的家常菜。青椒富含维生素c，味辛性热，入心、脾经；大蒜含有大蒜素，味辛性温，能入脾、胃、肺经。用青椒和大蒜制成青椒蒜泥，不仅口感好，还具有解热镇痛、散寒祛湿、灭菌抗炎等功效。 1、解热镇痛：青椒味辛性热，蒜泥味辛性温，可促进身体发汗，达到降温目的，可缓解风寒感冒。也有助于改善肌肉疼痛，有较强的解热和镇痛作用。 2、散寒祛湿：青椒和蒜泥都带有辛辣味，食用后会出现心跳加快、皮肤血管扩张等情况。具有温中下气的功效，能清除体内寒毒，使身体逐渐恢复温暖，也可清除湿气，改善湿气过重导致的身体不适。 3、灭菌抗炎：蒜泥中含有大蒜辣素，这种成分有较强的灭菌抗炎功效，对上呼吸道和消化道感染有改善效果。大蒜中还含有硫化丙烯，杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌及寄生虫都有杀灭作用。

适宜人群

胃酸减少、胃酸缺乏、高血压患者、食欲不佳、肥胖者

禁忌人群

阴虚火旺、经常出现面红、午后低热者、胃肠炎、胃溃疡患者

不宜同食

黄瓜、羊肉

青椒富含大量维生素c，而黄瓜中含有维生素c分解酶。两者一起食用，青椒中的维生素c会被破坏殆尽，降低其营养价值。青椒蒜泥性味辛温，食用后体内燥热，羊肉有温补之性，两者一起吃会加重热邪，导致上火。

食用方法

热炒

将青椒洗干净切段，大蒜剁成蒜末。大火热油下锅，将大蒜放进去爆香，随后倒入青椒，加食盐炒熟即可。