生花生米的功效与作用有哪些

生花生米具有补充营养、促进消化、辅助保护心血管等功效与作用，适量食用有助于健康。

1、补充营养

生花生米富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质如镁、锌等，可为人体提供多种必需营养素。其蛋白质含量较高，且含有人体所需的8种氨基酸，适合作为植物蛋白补充来源。

2、促进消化

生花生米中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，帮助改善便秘。其天然油脂能润滑肠道，但需注意过量食用可能加重胃肠负担，建议每日摄入量控制在15-20克。

3、辅助保护心血管

花生米中的不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸有助于调节血脂水平，维生素E和植物甾醇具有抗氧化作用，可能降低动脉粥样硬化风险。但心血管疾病患者仍需以药物治疗为主。

4、提供能量

每100克生花生米约含560千卡热量，其高脂肪、高蛋白特性可快速补充能量，适合体力消耗较大人群适量食用，但肥胖者需控制摄入量。

5、其他潜在作用

花生红衣中的白藜芦醇等成分可能具有抗炎作用，但相关研究尚不充分。需注意生花生米可能携带黄曲霉毒素，食用前应仔细挑选无霉变颗粒。

建议将生花生米作为零食少量多次食用，避免一次性摄入过多导致腹胀；储存时需保持干燥通风以防霉变；对花生过敏者、胆囊疾病患者及胃肠功能较弱者应谨慎食用。日常可搭配杂粮粥或蔬菜沙拉，以平衡营养摄入，但不可替代药物治疗疾病。