鱼板的功效与作用

鱼板是一种以鱼肉为主要原料制成的食品，具有补充营养、促进生长发育、改善贫血、增强免疫力等功效与作用。

1、补充营养

鱼板富含优质蛋白、维生素B族、钙、磷等营养素，适量食用可为人体提供必需氨基酸和矿物质，帮助维持正常生理功能。其蛋白质消化吸收率较高，适合作为日常膳食的蛋白质来源之一。

2、促进生长发育

鱼板中的DHA和EPA属于ω-3不饱和脂肪酸，对儿童大脑及视网膜发育具有重要作用。青少年适量摄入有助于神经系统发育，孕妇食用可能对胎儿智力发育产生积极影响。

3、改善贫血

鱼板含有较丰富的血红素铁，其吸收利用率优于植物性铁源。缺铁性贫血人群适量食用可辅助改善血红蛋白合成，配合维生素C含量高的蔬菜水果食用效果更佳。

4、增强免疫力

鱼板中的锌元素参与多种免疫细胞分化，硒元素具有抗氧化作用。长期适量摄入有助于维持免疫系统正常功能，但需注意对海鲜过敏者应避免食用。

5、调节血脂

鱼板所含的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，适量食用对预防动脉粥样硬化有一定帮助。但需控制摄入量，避免过多钠盐摄入影响血压。

建议选择正规厂家生产的鱼板制品，注意查看配料表中鱼肉含量及添加剂情况。日常可将鱼板与蔬菜搭配食用，避免高温油炸的烹饪方式。对海鲜过敏、痛风发作期人群应谨慎食用，高血压患者需注意控制钠盐摄入量。保持饮食多样化，不宜单一依赖鱼板补充营养。