鲍鱼的功效与营养

鲍鱼富含优质蛋白、维生素及矿物质，具有滋阴补肾、调节血压、增强免疫力等功效。主要营养成分包括牛磺酸、锌、硒、维生素B12及不饱和脂肪酸。

1、优质蛋白

鲍鱼蛋白质含量高且易吸收，其氨基酸组成接近人体需求模式，有助于修复组织细胞。所含的牛磺酸能促进婴幼儿脑部发育，对成年人可缓解疲劳。

2、矿物质组合

每100克鲍鱼含锌超过5毫克，有助于维持男性生殖功能；硒元素含量是海产品的3倍以上，具有抗氧化作用。铁与维生素B12协同可预防贫血。

3、不饱和脂肪酸

鲍鱼脂肪中EPA和DHA占比高，能降低血液黏稠度，改善心脑血管健康。其胆固醇含量仅为同等重量鸡蛋的1/3，适合三高人群适量食用。

4、维生素群

维生素B族含量突出，B1参与糖代谢，B2维护黏膜健康。维生素E含量达每日需求量的15%，配合硒元素可延缓皮肤衰老。

5、活性物质

鲍鱼粘多糖具有抗肿瘤活性，能增强巨噬细胞吞噬能力。鲍灵素可抑制金黄色葡萄球菌等致病菌生长，对呼吸道感染有辅助预防作用。

建议每周食用1-2次鲍鱼，每次50-100克为宜，清蒸能最大限度保留营养。痛风发作期患者应避免食用，过敏体质者首次尝试需观察反应。搭配富含维生素C的蔬菜可促进铁吸收，避免与寒性食物同食影响消化。