苦菜的功效与作用及禁忌

苦菜具有清热解毒、凉血止血、消炎利尿等功效，适用于目赤肿痛、咽喉肿痛、湿热黄疸等症状，但脾胃虚寒者及孕妇慎用。

1、清热解毒

苦菜性寒味苦，归肝经和胃经，其含有的生物碱和黄酮类化合物能抑制病原微生物生长，对风热感冒引起的发热头痛、咽喉肿痛有缓解作用。鲜品捣汁外敷还可用于皮肤疖肿初期。

2、凉血止血

苦菜中的鞣质和维生素K能增强毛细血管抵抗力，缩短凝血时间，对鼻出血、牙龈出血等小血管出血症状有改善效果。民间常用其煎水漱口治疗口腔溃疡出血。

3、消炎利尿

苦菜提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，其利尿成分可促进尿酸排泄，辅助改善尿路感染症状。湿热下注所致的小便短赤可配伍车前草使用。

4、保肝利胆

苦菜中的齐墩果酸能降低转氨酶水平，促进胆汁分泌，对酒精性肝损伤和胆囊炎有一定辅助治疗作用。常与茵陈蒿配伍用于肝胆湿热证。

5、调节血糖

苦菜多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，动物实验显示其能改善胰岛素抵抗，糖尿病患者食用需监测血糖变化。

食用苦菜建议选择春季嫩茎叶，焯水后可凉拌或做馅，每日食用量不宜超过100克鲜品。脾胃虚弱者应配伍生姜、大枣等温性食材，出现腹泻应立即停用。药用需经专业医师辨证，避免与寒凉药物同用，长期使用可能影响电解质平衡，服药期间出现畏寒肢冷等不适需及时就医。