生核桃仁的功效与作用是什么

生核桃仁具有补脑益智、润肠通便、抗氧化、调节血脂、改善睡眠等功效。其作用主要源于富含不饱和脂肪酸、维生素E、褪黑素及多种矿物质。

1、补脑益智

生核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和DHA前体物质，能促进神经细胞发育，改善记忆力和认知功能。适用于学生、脑力劳动者及中老年人预防脑功能退化。

2、润肠通便

核桃仁中膳食纤维含量较高，每100克约含6克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，软化粪便。对习惯性便秘人群有辅助改善作用，但需注意过量食用可能引起腹泻。

3、抗氧化

核桃仁含有的维生素E和多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化能力在坚果类食物中较为突出，有助于延缓皮肤和器官衰老。

4、调节血脂

核桃仁中的不饱和脂肪酸占比超过70%，其中亚油酸和亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，对高血脂症患者有一定辅助调理作用。

5、改善睡眠

核桃仁天然含有褪黑素前体物质，能调节生物钟节律。适量食用可能帮助缩短入睡时间，但效果因人而异，不可替代药物治疗失眠。

食用生核桃仁建议每日控制在20-30克，避免与浓茶同食影响铁吸收。胃肠功能较弱者应减少摄入量，过敏体质者需警惕坚果过敏反应。核桃仁外层褐色薄衣营养价值较高，不建议刻意去除。储存时需密封防潮，防止油脂氧化产生哈喇味。若出现口腔黏膜刺激、皮疹等不适症状应立即停用。