核桃仁的功效与作用

核桃仁具有补脑健脑、润肠通便、抗氧化、调节血脂、改善睡眠等功效。核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、褪黑素及多种矿物质，对心血管健康、神经系统功能及皮肤保养均有积极作用。

1、补脑健脑

核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和DHA，这两种物质是大脑神经细胞膜的重要组成成分，有助于促进婴幼儿脑部发育，延缓中老年人认知功能衰退。核桃仁中的锌元素可增强记忆力，学生及脑力工作者适量食用有助于提高学习效率。

2、润肠通便

核桃仁含有大量膳食纤维和油脂，能软化粪便并刺激肠道蠕动。对于产后便秘、老年性便秘人群，每日食用5-10克核桃仁可改善排便困难。但腹泻患者应控制摄入量，避免加重症状。

3、抗氧化

核桃仁中维生素E含量较高，每100克含26毫克，配合多酚类物质可清除体内自由基。长期适量食用有助于延缓皮肤衰老，减少紫外线引起的氧化损伤，对预防黄褐斑有一定辅助作用。

4、调节血脂

核桃仁所含的亚油酸和亚麻酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。高脂血症患者每日食用15-20克核桃仁，连续3个月可观察到血脂指标改善。但需注意控制总热量摄入。

5、改善睡眠

核桃仁含有微量褪黑素前体物质，能调节生物钟节律。睡前2小时食用3-5颗核桃仁，配合温牛奶可帮助入睡。对于更年期失眠、倒时差人群效果较为明显，但严重失眠仍需就医治疗。

建议选择带壳核桃现剥食用，避免氧化变质。每日摄入量控制在20-30克为宜，肥胖人群应相应减少。核桃仁可搭配燕麦、酸奶作为早餐，或与黑芝麻、红枣制作养生糕点。储存时需密封避光，出现哈喇味应立即丢弃。对坚果过敏者、胆结石患者及消化功能较差人群应谨慎食用。