芝麻油的功效与有什么作用

芝麻油具有润肠通便、抗氧化、保护心血管等功效，其主要作用包括促进消化、延缓衰老、辅助调节血脂等。芝麻油是芝麻籽经压榨或浸出制成的油脂，富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等活性成分。

1、润肠通便

芝麻油中的油脂能润滑肠道，刺激肠壁蠕动，帮助缓解功能性便秘。对于老年性便秘或产后便秘，每日空腹饮用少量芝麻油可改善排便困难。但急性肠梗阻或消化道出血患者禁用。

2、抗氧化

芝麻油含有的芝麻素和维生素E具有清除自由基的作用，能减少细胞氧化损伤。长期适量食用有助于延缓皮肤老化，降低紫外线对皮肤的伤害。建议凉拌时使用以保留活性成分。

3、保护心血管

芝麻油中亚油酸等不饱和脂肪酸占比超过80%，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入不超过25克有助于维持血管弹性，但高脂血症患者需控制总油脂摄入量。

4、促进伤口愈合

芝麻油外用时能形成保护膜，减少创面水分蒸发，其抗菌成分可预防浅表感染。适用于轻度烫伤或皮肤皲裂，但深度创伤或化脓性伤口需就医处理。

5、调节内分泌

芝麻木酚素类物质具有弱雌激素样作用，可辅助改善更年期潮热症状。但乳腺癌等激素敏感性疾病患者应避免大量食用，日常建议每日摄入不超过15毫升。

芝麻油建议选择低温冷榨工艺产品，开封后需冷藏保存避免氧化。烹饪时避免高温煎炸，以凉拌或低温烹调为主。胃肠功能较弱者初次食用应从少量开始，出现腹泻需停用。芝麻过敏体质者应禁用，婴幼儿添加需咨询医师。日常可搭配坚果、深色蔬菜等食物增强营养协同作用。