钳鱼的功效与作用

核心答案

补虚催奶、提高免疫力

功效与作用

钳鱼为鲶形目鮰科动物，是鲶鱼的其中一种，肉厚无刺，皮滑肉嫩，吃起来肥美味浓。营养价值很高，具有补虚催奶、提高免疫及健脑益智等功效。 1、补虚催奶：钳鱼可有效调节女性内分泌，催奶作用较为明显。其中富含蛋白质和矿物质，以补中益气和缓解体虚。当乳汁量减少时，用钳鱼煮汤喝可有效催奶，并能起到明显的补虚作用，促进产后恢复。 2、提高免疫力：钳鱼中富含蛋白质、维生素及矿物质等营养元素，被人体吸收后可增加血清中的免疫球蛋白数量，提高免疫细胞活性。有助增强体质，提高抗病能力。 3、健脑益智：钳鱼含有丰富的蛋白质及维生素，也有多种卵磷脂成分，可促进大脑发育，有助提高记忆力和思维能力，防止大脑衰老。

适宜人群

哺乳期女性、免疫力低下者、脑力工作者

禁忌人群

痼疾、疮疡患者

不宜同食

牛肝、牛肉

钳鱼和牛肝一起吃会产生不良的生化反应，对人体健康不利。与牛肉一起吃可导致中毒。

食用方法

清蒸

将钳鱼剖洗干净，放入大碗中。在鱼肚内抹上酱油，放上姜末、葱蒜等食材。锅中加适量水，放入蒸笼，烧开后将蒸鱼的碗放进去，蒸15分钟左右，起锅时放入葱花少许香油。

红烧

锅内加油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣爆香，加入豆瓣酱炒一会儿。加适量水，加入大火烧开，烹入少许料酒及醋，根据口味添加糖、生抽等调味料，转小火煮10分钟，大火收汁。