核桃仁的功效是什么

核桃仁具有补脑健脑、润肠通便、抗氧化、调节血脂、改善睡眠等功效。核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、褪黑素及多种矿物质，适量食用有助于提升健康水平。

1、补脑健脑

核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和DHA，这两种物质是大脑神经细胞膜的重要组成成分，能够促进脑部神经递质的合成，有助于增强记忆力和认知功能。长期适量食用核桃仁对儿童智力发育及中老年人脑功能退化有一定的改善作用。

2、润肠通便

核桃仁中膳食纤维含量较高，每100克约含9.7克膳食纤维，能刺激肠道蠕动并吸收水分软化粪便。其含有的油脂成分还可润滑肠道，对缓解功能性便秘有明显效果，适合老年人及久坐人群食用。

3、抗氧化

核桃仁富含维生素E和多酚类物质，这些成分能有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明，每日摄入30克核桃仁可使血液中抗氧化酶活性提升，有助于延缓皮肤衰老和预防慢性疾病。

4、调节血脂

核桃仁中的不饱和脂肪酸占比达90%以上，其中亚油酸和亚麻酸能降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床试验显示，连续6周每日食用40克核桃仁可使总胆固醇下降，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

5、改善睡眠

核桃仁是天然褪黑素的良好来源，每100克含约3.5纳克褪黑素。该物质能调节人体生物钟，缩短入睡时间。睡前食用5-6颗核桃仁可帮助改善睡眠质量，尤其对更年期女性睡眠障碍效果显著。

建议每日食用核桃仁20-30克为宜，可直接食用或加入燕麦、沙拉中。需注意核桃仁热量较高，肥胖人群应控制摄入量。储存时应密封避光以防油脂氧化变质，对坚果过敏者禁用。核桃仁外层褐色薄皮含较多抗氧化物质，食用时建议保留。搭配牛奶或酸奶食用可促进钙质吸收，但不宜与浓茶同食以免影响铁吸收。