红薯粉的功效与作用

核心答案

补充营养、保护眼睛、保护心脏

功效与作用

红薯粉又叫番薯粉或地瓜粉，是用红薯为原材料制作的一种食物，一般为灰色细长的条状，看起来晶莹剔透，与粉丝有类似之处。红薯粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质。 1、补充营养：红薯粉的营养价值极高，含有大量碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素c，极易被人体吸收，可维持人体正常代谢、提高各器官功能、维持身体健康。 2、保护眼睛：红薯粉其含有大量的维生素A，可提高人类视神经功能，防止视网膜功能减退，经常食用红薯粉可预防视力下降，缓解眼睛疲劳。 3、保护心脏：红薯粉中含有大量b族维生素和微量元素钾，这些物质被人体吸收后可作用于心脏，可提高心肌细胞能力、促进心肌收缩、提高心脏功能，从而使心脏功能维持稳定。

适宜人群

营养不良者、视疲劳、视力模糊者、心脏功能衰弱者

禁忌人群

肠胃功能虚弱者、糖尿病患者

不宜同食

柿子

红薯粉不宜和柿子同食，红薯粉中含有大量糖分，会使胃酸分泌增多，进而与柿子中的果胶和鞣酸发生反应，产生硬块，影响肠胃健康。

食用方法

热炒

红薯粉放在温水中泡开、沥干，香菇瘦肉切片备用。锅中放油，再放入葱姜蒜爆炒，再加入香菇、肉、水等食材，汤汁开后放入红薯粉，锅中水再次烧开后放入调料即可出锅。

清炖

鸡洗干净切块，炒锅内放油，鸡块下进去炒干水分，加入酱油和白糖等调料，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。粉条泡软，鸡块炖烂时加入粉条，8~10分钟即可出锅。