山核桃的功效与作用

山核桃具有补充营养、促进消化、辅助保护心血管等功效，适量食用有助于健康。

1、补充营养

山核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、镁等矿物质，可为人体提供必需营养素。其蛋白质含量较高，有助于维持肌肉和免疫系统功能。维生素E具有抗氧化作用，能帮助减少自由基对细胞的损伤。

2、促进消化

山核桃含有较多膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还可作为肠道益生菌的营养来源，帮助维持肠道微生态平衡。但需注意过量食用可能引起腹胀。

3、辅助保护心血管

山核桃中的不饱和脂肪酸如亚油酸有助于调节血脂水平，减少低密度脂蛋白胆固醇沉积。其含有的精氨酸能促进一氧化氮生成，对维持血管弹性有一定帮助。但心血管疾病患者仍需以药物治疗为主。

4、提供能量

每100克山核桃约含600千卡热量，其脂肪和碳水化合物可为机体快速供能，适合体力消耗较大的人群适量食用。需控制摄入量以避免能量过剩。

5、辅助改善脑功能

山核桃含有的磷脂和锌元素对神经系统发育和认知功能有积极作用。ω-3脂肪酸可能通过抗炎机制延缓脑细胞衰老，但相关作用仍需更多研究证实。

建议每日食用山核桃不超过20克，避免与高脂食物同食。过敏体质者初次尝试需观察反应，胃肠功能较弱者宜碾碎后食用。储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，出现哈喇味应立即停止食用。长期过量摄入可能增加肥胖风险，特殊人群如糖尿病患者应在营养师指导下控制摄入量。