大豆蛋白的功效与作用

核心答案

提高免疫、促进伤口愈合

功效与作用

大豆蛋白也就是大豆类产品中所含的蛋白质，属于植物性蛋白质。从大豆中提取蛋白质，可以制成大豆蛋白粉。大豆蛋白粉食用方便，且吸收率更高，具有提高免疫、促进伤口愈合、保护肾脏等功效。 1、提高免疫：大豆蛋白有助于提高人体免疫力。人体免疫力一旦下降，抗病能力便会减弱，适量食用大豆蛋白粉可以促进免疫细胞再生，提高免疫细胞活性，从而加快身体新陈代谢，有助于增强免疫力和抗病能力。 2、促进伤口愈合：大豆蛋白具有较强的组织修复能力，可以促进伤口愈合。术后恢复期间可以适量食用大豆蛋白粉，可加速伤口愈合速度，促进身体康复。 3、保护肾脏：大豆蛋白属于植物性蛋白，可替代动物蛋白满足人体对蛋白质的需求，又不会加重肾脏负担，适量食用大豆蛋白粉可以保护肾脏，预防肾功能减退。

适宜人群

运动人群、术前术后者

禁忌人群

大豆过敏者、肝脏疾病患者、痛风者

不宜同食

鸡蛋、柠檬

大豆蛋白不与鸡蛋同食。大豆蛋白属于植物性蛋白，鸡蛋的蛋白质含量也很丰富，但属于动物性蛋白，两者同食会影响蛋白质吸收。不能和柠檬一起吃，柠檬中含有大量酸性物质，会和大豆蛋白结合成不易于消化的成分，影响蛋白质吸收。

食用方法

温水冲泡

取适量大豆蛋白粉放入碗中，加上适量温水冲泡，泡好后即可饮用。