急性肠胃炎饮食需要注意什么

急性胃肠炎患者饮食需以清淡、易消化为主，可选择米汤、藕粉、蒸苹果等低渣食物，避免辛辣刺激及高脂饮食。

1、流质食物

发病初期建议选择米汤、藕粉、过滤菜汤等流质食物。这类食物水分含量高，能补充腹泻导致的水分丢失，且不含膳食纤维残渣，不会加重肠道负担。待呕吐症状缓解后，可尝试少量温热的低糖电解质饮料。

2、低渣半流质

症状减轻后可过渡到白粥、烂面条、蒸蛋羹等半流质饮食。西蓝花泥、胡萝卜泥等煮软的蔬菜可提供必要维生素，但需去除粗纤维部分。香蕉、苹果等低果酸水果可煮熟后食用。

3、优质蛋白补充

恢复期可逐步添加水煮鸡胸肉、龙利鱼等低脂优质蛋白。豆腐、蛋清等植物蛋白更易消化，每次摄入量不超过50克。烹调时须避免使用食用油，采用蒸煮方式。

4、禁忌食物

禁止摄入辣椒、咖喱等刺激性调味品，忌食肥肉、油炸食品等高脂食物。乳糖不耐受者应避免牛奶，可用无乳糖配方替代。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋等可能损伤肠黏膜。

5、进食方式

采用少量多餐原则，每日6-8餐，单次进食量不超过200毫升。食物温度保持40℃左右，过冷过热均会刺激胃肠。进食后保持坐位30分钟，避免立即平卧。

症状完全缓解前须持续保持饮食控制，恢复期可逐渐增加食物种类，但仍需观察排便反应。若出现持续呕吐、血便或发热，应立即就医。日常注意餐具消毒，避免生冷食物，饭前便后规范洗手。建议记录饮食日志，帮助识别个体不耐受食物。