坏血病是缺什么

坏血病通常是由于缺乏维生素C引起的。维生素C是人体必需的营养素，主要参与胶原蛋白合成、抗氧化和免疫功能调节等生理过程。长期缺乏维生素C可能导致牙龈出血、伤口愈合缓慢、皮肤瘀斑等症状。

维生素C缺乏会影响胶原蛋白的合成，胶原蛋白是结缔组织的重要成分，缺乏时会导致毛细血管脆弱，出现牙龈出血、皮下出血等症状。维生素C还参与铁的吸收和转运，缺乏时可能引起贫血。维生素C具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。维生素C对免疫系统也有调节作用，缺乏时可能导致免疫力下降，容易感染。

预防坏血病需要保证充足的维生素C摄入，新鲜蔬菜水果是维生素C的主要来源，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓、西蓝花、青椒等。维生素C易溶于水且不耐高温，烹饪时应注意减少水煮时间，避免长时间高温加热。对于维生素C缺乏的高危人群，如吸烟者、消化吸收障碍患者、长期服药者等，可在医生指导下适当补充维生素C制剂。