什么是营养不良和缺乏营养

营养不良是指机体因摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的健康异常状态，缺乏营养则特指某一种或几种特定营养素的摄入或利用不足。营养不良主要分为营养不足、营养过剩以及微量营养素缺乏等类型。

一、营养不足

营养不足通常由于长期食物摄入总量不足导致，常见于经济落后地区或饮食极度不均衡人群。患者可能出现体重显著下降、肌肉萎缩、疲劳乏力等症状，儿童则表现为生长迟缓与认知发育滞后。日常需通过增加高能量食物如全脂奶制品、坚果酱及复合碳水化合物的摄入来改善，严重时需在医生指导下使用营养补充剂。

二、营养过剩

营养过剩源于热量摄入持续超过机体消耗，常见于高脂高糖饮食且缺乏运动的人群。这种情况可能引发肥胖、胰岛素抵抗及心血管代谢疾病风险上升。干预重点在于控制总热量摄入，增加膳食纤维与优质蛋白比例，并结合规律体育锻炼。

三、微量营养素缺乏

微量营养素缺乏指维生素或矿物质摄入不足，如缺铁导致贫血会出现面色苍白、头晕心悸，缺维生素D可引起骨痛或骨质疏松。建议通过多样化膳食补充，必要时遵医嘱服用铁剂片、维生素D滴剂等特定补充剂。

四、吸收障碍

吸收障碍多与消化系统疾病相关，如克罗恩病、乳糜泻等疾病会影响肠道吸收功能。患者常伴有腹泻、腹胀及电解质紊乱表现，需针对原发病进行治疗，同时采用易吸收的肠内营养制剂如短肽配方营养粉。

五、代谢消耗增加

代谢消耗增加常见于创伤、感染、恶性肿瘤等应激状态，机体处于高分解代谢导致营养需求激增。此时需提供高蛋白高维生素饮食，对于进食困难者可采用肠外营养支持。

预防营养失衡需建立科学饮食模式，保证谷物、蛋白质、蔬果等食物的均衡搭配，定期进行体格检查与营养评估。特殊人群如孕妇、老年人应根据生理需求调整膳食结构，长期偏食或存在消化系统症状者应及时进行实验室检查，通过膳食记录与生化指标监测实现早期干预。日常烹饪宜采用蒸煮等保留营养素的方式，避免过度加工食品摄入，保持规律作息与适度运动有助于优化营养利用效率。