银杏果的副作用是什么

银杏果的副作用主要有过敏反应、胃肠不适、神经系统症状、出血风险、特殊人群禁忌等。

一、过敏反应

银杏果含有银杏酸等致敏成分，可能引起皮肤红肿、瘙痒、皮疹等过敏症状。严重时可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的反应。过敏体质人群应避免食用银杏果，一旦出现过敏症状需立即停止食用并就医处理。

二、胃肠不适

过量食用银杏果可能刺激胃肠黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。银杏果中的银杏毒素需经过充分加热降解，若未彻底煮熟易引起中毒反应。建议每日食用量不超过10粒，且必须煮熟后少量食用。

三、神经系统症状

银杏果含有微量氢氰酸类物质，过量摄入可能引发头痛、眩晕、烦躁不安等神经系统异常。长期大量食用可能导致肌肉抽搐、意识模糊等严重中毒表现。食用后出现神经相关症状需立即停止摄入并寻求医疗帮助。

四、出血风险

银杏果中的银杏内酯成分具有抗血小板聚集作用，与华法林、阿司匹林等抗凝药物同服可能增加出血风险。表现为牙龈出血、鼻衄、皮下瘀斑等症状。服用抗凝药物或存在凝血功能障碍者应禁止食用银杏果。

五、特殊人群禁忌

孕妇食用银杏果可能影响胎儿神经系统发育，哺乳期妇女通过乳汁传递成分可能引起婴儿不良反应。儿童肝肾功能未健全，代谢毒素能力较差，易发生中毒。肝肾功能不全者食用后可能加重器官代谢负担，导致毒素蓄积。

食用银杏果需严格控制剂量与烹调方式，每日建议食用5-10粒且必须彻底煮沸。过敏体质者、孕产妇、儿童及服用抗凝药物人群应避免食用。出现中毒症状需立即停止食用并就医，轻度中毒可通过催吐、补液缓解，严重中毒需医疗干预支持治疗。日常储存需放置于儿童无法接触的干燥环境，避免误食风险。