土豆发芽煮熟了还能吃吗

一般情况下，土豆发芽，煮熟了基本不能吃，容易引发胃肠道的不良反应。具体分析如下：

土豆含有丰富的碳水化合物、淀粉、维生素、膳食纤维等，有补充营养、养胃、宽肠通便的作用，适量食用土豆对人体有一定的好处。然而土豆在发芽后，可能会产生一种叫做生物碱的化学物质，其中最主要的是龙葵碱。龙葵碱在高浓度下可以对人体造成一定的毒性影响。因此如果土豆出现了发芽的情况，尤其是芽部分较多或芽较长，建议不要食用土豆，以免引发胃痛、胃胀、腹部疼痛、头晕等不良反应。

若在食用土豆后身体出现不良反应，建议患者及时就医治疗。