乌鸡蛋的功效有哪些

乌鸡蛋具有补充营养、改善贫血、促进发育、增强免疫力、保护视力等功效。乌鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁、锌等营养素。

1、补充营养

乌鸡蛋含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，蛋白质含量高于普通鸡蛋，能为人体提供必需氨基酸。卵磷脂有助于促进神经细胞发育，适合生长发育期儿童及脑力劳动者食用。

2、改善贫血

乌鸡蛋的铁含量是普通鸡蛋的2-3倍，且含有促进铁吸收的维生素B12，可帮助改善缺铁性贫血症状。建议贫血患者每周食用3-4个乌鸡蛋。

3、促进发育

乌鸡蛋中锌元素含量较高，锌是儿童生长发育的重要微量元素，能促进骨骼生长和智力发育。青少年适量食用有助于身高增长和大脑发育。

4、增强免疫力

乌鸡蛋富含维生素A、维生素E等抗氧化物质，能增强机体免疫力。其含有的硒元素具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。

5、保护视力

乌鸡蛋中的维生素A含量是普通鸡蛋的4倍，能有效预防夜盲症和干眼症。叶黄素和玉米黄质等成分可减少蓝光对视网膜的损伤。

建议每天食用1-2个乌鸡蛋，可采用水煮、蒸蛋等低温烹饪方式以保留营养。高胆固醇血症患者应控制摄入量，每周不超过3个。对鸡蛋过敏者应避免食用，出现皮疹、腹泻等不适症状应及时就医。储存时需冷藏保存，烹饪前需彻底清洗蛋壳表面。