河蟹的功效作用及禁忌

河蟹具有补充营养、促进消化等功效，但需注意过敏、胃肠不适等禁忌。河蟹含有优质蛋白、维生素A、钙等成分，适合适量食用。

1、补充营养

河蟹富含优质蛋白、维生素A及钙、磷等矿物质，有助于改善营养不良。其蛋白质易被人体吸收，对儿童生长发育或术后恢复有一定帮助。建议搭配蔬菜水果食用以均衡营养。

2、促进消化

河蟹中的B族维生素和锌元素可刺激胃酸分泌，辅助缓解食欲不振。但胃肠功能较弱者应控制食用量，避免加重腹胀症状。

3、调节血脂

河蟹的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群适量食用。但需避免与高胆固醇食物同食，防止血脂波动。

4、过敏风险

部分人群对河蟹中的异种蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。既往有海鲜过敏史者应禁止食用。

5、胃肠刺激

河蟹性寒凉，过量食用可能导致腹痛腹泻。脾胃虚寒者、经期女性及感冒患者应慎食，烹饪时可搭配姜醋中和寒性。

食用河蟹建议选择鲜活个体，彻底蒸熟后趁热食用，避免隔夜存放。搭配姜茶或黄酒可缓解寒凉特性。出现过敏症状需立即停食并就医，儿童及老年人应在监护下控制食用量。日常储存需冷藏保鲜，死蟹不可食用以防组胺中毒。