田螺的功效作用及食用方法

田螺具有补充营养、促进消化、辅助护眼等功效，可煮食、炒制或炖汤食用。田螺富含蛋白质、钙、铁及维生素A等成分，但需彻底加热杀菌，避免寄生虫感染。

1、补充营养

田螺含有优质蛋白、钙、磷、铁等矿物质，有助于改善贫血、增强骨骼健康。每100克田螺肉含蛋白质约12克，钙含量超过牛奶，适合营养不良人群适量食用。

2、促进消化

田螺中的B族维生素和锌元素可刺激胃酸分泌，帮助分解食物蛋白质。胃肠功能较弱者建议搭配姜片烹调，减少寒凉对胃肠的刺激。

3、辅助护眼

田螺富含维生素A和牛磺酸，能维持视网膜感光功能，缓解眼疲劳。长期用眼过度者可每周食用1-2次，每次不超过200克。

4、改善水肿

田螺的钾元素含量较高，能调节体内钠钾平衡，促进水分代谢。高血压或孕期水肿人群可连汤食用，增强利水效果。

5、滋阴清热

中医认为田螺性寒味甘，归肝、膀胱经，对阴虚火旺导致的烦渴、小便短赤有缓解作用。可搭配紫苏叶烹调中和寒性。

食用田螺前需用清水浸泡1-2天并频繁换水，促使吐净泥沙。烹调时须煮沸10分钟以上确保杀死寄生虫，避免凉拌或醉螺等生食方式。过敏体质、痛风患者及孕妇应谨慎食用，出现腹痛、皮疹等不适需立即停食并就医。日常建议每月食用不超过3次，每次控制在150-200克，搭配生姜、大蒜等温性调料平衡寒凉属性。