喝过期的牛奶会怎样

喝过期的牛奶可能会引起胃肠不适，严重时可能导致食物中毒。牛奶过期后容易滋生细菌，饮用后可能引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。

牛奶过期后，其中的蛋白质和脂肪可能发生变质，导致营养价值下降。细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等可能在过期牛奶中繁殖，饮用后可能刺激胃肠黏膜。轻度症状表现为腹部隐痛、轻微腹泻，通常持续数小时可自行缓解。此时可适量饮用温水帮助稀释胃内容物，避免进食刺激性食物。

若牛奶过期时间较长或储存不当，可能出现严重变质。饮用此类牛奶可能引发剧烈腹痛、频繁水样便、反复呕吐等急性胃肠炎表现，部分患者可能伴有低热。这种情况需及时就医，医生可能根据病情开具蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节肠道菌群，必要时进行补液治疗。婴幼儿、老年人及免疫力低下者症状可能更严重，出现此类情况应立即就医。

购买牛奶时应注意查看生产日期和保质期，开封后需冷藏并在规定时间内饮用完毕。若发现牛奶出现结块、酸臭、分层等异常现象，即使未过保质期也应停止饮用。日常储存牛奶应避免温度波动，未开封产品按照包装说明存放，开封后建议在2-3天内饮用完毕。出现饮用过期牛奶后的不适症状，可先观察6-8小时，若症状持续或加重应及时就诊。