菜籽油的功效与作用

核心答案

延缓衰老、降低血脂、润肠通便

功效与作用

菜籽油是用油菜籽压榨而成的一种食用油。它含有油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素、不饱和脂肪酸等对人体健康有益的营养成分，人体对菜籽油的吸收率可达99%。 1、延缓衰老：菜籽油中富含维生素E、胡萝卜素、亚油酸、不饱和脂肪酸等营养物质，具有抗氧化性，可清除体内自由基，延缓衰老的速度。 2、降低血脂：菜籽油中的胆固醇含量比较低，使用菜籽油后还可加速血液中胆固醇的代谢。 3、润肠通便：菜籽油是一种液体油状物质，可润滑肠壁，帮助粪便排出。 4、促进发育：菜籽油中含有丰富的卵磷脂，可营养大脑，提高脑细胞的活性，促进脑细胞的生长与发育。

适宜人群

头晕眼花、疲倦乏力、耳鸣、脸色苍白、心悸、骨质疏松、贫血、高血脂者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

含维生素E丰富食物

菜籽油与芝麻、核桃仁、瘦肉、花生米、莴苣、动物肝脏等含维生素E丰富的食物同食，会因菜籽油中的不饱和脂肪酸破坏维生素E，影响维生素E的摄取。

食用方法

炒菜

在锅中加入适量的菜籽油，烧热后将食材放进锅中爆炒或煸炒，炒熟后调味即可。