维生素分为哪两大类

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

1、脂溶性维生素

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这类维生素可溶于脂肪和有机溶剂，不溶于水。脂溶性维生素在人体内主要储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过量容易在体内蓄积导致中毒。维生素A有助于维持正常视觉功能和皮肤健康，维生素D促进钙磷吸收和骨骼发育，维生素E具有抗氧化作用，维生素K参与凝血因子合成。

2、水溶性维生素

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。这类维生素可溶于水，不溶于脂肪。水溶性维生素在体内储存量较少，多余部分会随尿液排出体外，需要每日补充。B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12等，参与能量代谢和神经系统功能。维生素C具有抗氧化作用，促进胶原蛋白合成和铁吸收。

日常饮食中应注意均衡摄入各类维生素，多吃新鲜蔬菜水果、全谷物、瘦肉、蛋奶等食物。脂溶性维生素补充需谨慎，避免过量摄入。水溶性维生素需要每日补充，但也不宜过量。特殊人群如孕妇、老年人等可能需要额外补充某些维生素，建议在医生指导下进行。保持健康的生活方式，避免偏食和过度加工食品，有助于维持维生素的正常水平。