杏子是碱性食物还是酸性食物

杏子属于碱性食物，适量食用有助于调节体内酸碱平衡。杏子含有丰富的有机酸，但经过人体代谢后会产生碱性物质。

杏子中的有机酸包括柠檬酸、苹果酸等，这些成分在味觉上呈现酸味，容易让人误判为酸性食物。食物酸碱性并非由口感决定，而是根据其在体内代谢后的产物划分。杏子代谢后产生的钾、钠、钙等矿物质离子属于碱性成分，能中和体内多余的酸性物质。新鲜杏子的酸碱度约为4.5-5.0，属于弱酸性水果，但代谢后对体液的影响呈弱碱性。每100克杏子含钾约260毫克，这种电解质有助于维持细胞内外酸碱平衡。

建议每日食用杏子不超过200克，避免空腹食用。胃肠功能较弱者应减少摄入量，糖尿病患者需注意杏子的含糖量。食用后可适当饮水促进代谢，肾病患者应在医生指导下控制摄入。杏子果肉与果核需分离，避免误食苦杏仁苷成分。