什么是乙肝患者的饮食原则

乙肝患者的饮食原则主要包括优质蛋白摄入、适量碳水化合物补充、低脂饮食、维生素矿物质均衡及严格禁酒。合理的饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。

1、优质蛋白摄入

乙肝患者每日需保证充足优质蛋白，如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等，有助于肝细胞再生。蛋白质摄入量以每公斤体重1-1.2克为宜，急性发作期可适当增加至1.5克。合并肝性脑病时需限制动物蛋白，改用支链氨基酸配方食品。

2、适量碳水化合物

主食建议选择全谷物、薯类等低升糖指数食物，每日摄入300-400克。肝硬化患者需预防糖尿病发生，避免精制糖摄入。血糖波动较大者可分5-6餐进食，配合膳食纤维延缓糖分吸收。

3、低脂饮食

脂肪摄入应以植物油为主，每日不超过40克。避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，合并脂肪肝者需进一步减少至30克。烹调方式推荐蒸煮炖，禁用油炸食品。

4、维生素矿物质均衡

需重点补充维生素B族、维生素C及锌、硒等微量元素，每日摄入500克新鲜蔬菜水果。肝硬化患者应监测维生素K水平，必要时补充维生素K1注射液。避免过量补充铁剂。

5、严格禁酒

任何含酒精饮品均需绝对禁止，包括料酒、醪糟等含酒精食物。酒精会直接损伤肝细胞，加速肝炎纤维化进程。合并用药时还需避免含酒精药物制剂。

乙肝患者应建立规律饮食习惯，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。食物需充分加热煮熟，禁食生冷海鲜及未消毒乳制品。出现食欲减退、腹胀等症状时，可改用半流质饮食。定期监测肝功能、血氨等指标，根据病情变化调整饮食方案。合并腹水者需限制钠盐摄入，每日不超过3克。所有饮食调整应在营养师指导下进行。