深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高？

Question

去超市买鸡蛋，总有鸡蛋颜色深浅不一样，深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高吗？

Answer 1

深色鸡蛋与浅色鸡蛋的营养价值差异不大，鸡蛋颜色主要由母鸡品种决定，与营养成分无直接关联。鸡蛋的主要差异可能受饲料成分、饲养方式、储存时间等因素影响。

1、母鸡品种

鸡蛋壳颜色由母鸡遗传基因决定，如罗曼褐鸡产深褐色蛋，白来航鸡产白色蛋，两者营养成分无本质区别。

2、饲料成分

饲料中添加玉米、辣椒粉等含色素物质可能加深蛋黄颜色，但蛋白质、维生素等核心营养素含量不受影响。

3、饲养方式

散养鸡可能因采食昆虫、草籽等天然食物使蛋黄颜色更深，但整体营养与笼养鸡蛋差异有限。

4、储存时间

新鲜鸡蛋营养价值更高，随着储存时间延长，维生素含量会逐渐下降，但蛋壳颜色不会因此改变。

选择鸡蛋时应关注新鲜度与饲养方式，不必纠结蛋壳颜色，均衡膳食更有利于营养摄入。