大蒜能够帮助预防癌症吗？

Question

大蒜价格也特别高，特别辣，那他有帮助预防癌症的营养功效吗？

Answer 1

大蒜可能有助于降低某些癌症的发生概率。大蒜中的有机硫化合物、硒等成分具有抗氧化和抗炎作用，可能对胃癌、结直肠癌等消化道肿瘤有一定预防效果。

大蒜中的大蒜素通过抑制亚硝胺合成、阻断致癌物活化等机制发挥抗癌作用。流行病学调查显示，长期适量摄入大蒜地区的人群胃癌发病率较低。动物实验证实大蒜提取物可减缓肿瘤细胞增殖，但人体研究证据仍有限。需注意大蒜不能替代正规癌症筛查和预防措施，高温烹饪可能破坏部分活性成分。

过量生食大蒜可能刺激胃肠黏膜，导致烧心、腹泻等不适。凝血功能异常者需谨慎，大蒜可能增强抗凝药物效果。建议将新鲜大蒜切碎后静置10分钟再食用，以促进大蒜素转化，每日1-2瓣为宜。保持多样化饮食结构，结合规律运动、戒烟限酒等综合措施才能更有效防癌。