吃糯米有什么作用？

Question

听说补气的三种米中便有糯米，今天把糯米拿来煮糖粥喝，请问煮糯米吃有什么功效？

Answer 1

糯米具有补中益气、健脾养胃等作用，适合体质虚弱、胃肠功能较差的人群适量食用。糯米的主要作用有提供能量、缓解疲劳、改善胃肠功能、促进消化吸收、辅助调节血糖等。

1、提供能量

糯米含有丰富的碳水化合物，能够快速为人体提供能量。糯米中的淀粉含量较高，消化吸收速度较慢，能够持续释放能量，适合体力消耗较大的人群食用。糯米可以制作成粽子、年糕等食物，既能满足口感需求，又能补充能量。

2、缓解疲劳

糯米含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2和钾、镁等，有助于缓解身体疲劳。维生素B族参与能量代谢，能够帮助恢复体力。糯米中的矿物质可以调节神经肌肉功能，减轻疲劳感。适量食用糯米制品有助于改善精神状态。

3、改善胃肠功能

糯米性温味甘，具有健脾养胃的功效，对胃肠功能较弱的人群有益。糯米含有一定量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。糯米制品如糯米粥易于消化吸收，适合胃肠不适时食用。但消化不良者应注意控制食用量。

4、促进消化吸收

糯米中的支链淀粉结构特殊，在适当烹饪后更容易被人体消化吸收。糯米与豆类搭配食用可以提高蛋白质的利用率。发酵后的糯米制品如酒酿含有益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。合理食用糯米可以改善营养吸收状况。

5、辅助调节血糖

糯米虽然升糖指数较高，但与其他食材搭配食用可以减缓血糖上升速度。糯米中的抗性淀粉在冷却后含量增加，有助于平稳血糖。糖尿病患者应控制糯米摄入量，建议选择杂粮糯米混合制品。合理搭配可以发挥糯米的营养优势。

糯米营养丰富但热量较高，建议每天摄入量控制在100-150克为宜。消化功能较弱者可将糯米煮成粥食用，避免过量引起腹胀。糯米制品应搭配蔬菜、蛋白质食物一起食用，保证营养均衡。特殊人群如糖尿病患者应在医生指导下适量食用糯米。储存糯米时注意防潮防虫，确保食品安全。