红薯有什么营养价值？ - 问答频道

红薯有什么营养价值？

女，28岁 2018-08-22 15:19

病情描述:

我很喜欢吃红薯，今天经过市场买了一点。红薯有什么营养价值呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-22 15:40

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

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