豆腐会使人肥胖吗？

Question

前一段时间因为一些问题变得很瘦，想增肥，请问豆腐会使人肥胖吗？

Answer 1

豆腐不会直接导致肥胖，适量食用豆腐有助于控制体重。豆腐作为低热量高蛋白食物，主要含有优质蛋白、大豆异黄酮和少量不饱和脂肪酸，其是否影响体重与食用量、烹饪方式、搭配食物等因素有关。

1、食用量因素

每日摄入100-150克豆腐可满足营养需求，过量食用可能因总热量累积影响体重。

2、烹饪方式

油炸豆腐或重油烹饪会使热量大幅增加，推荐选择清蒸、凉拌等低脂烹调方法。

3、搭配食物

与高碳水食物同食可能促进脂肪合成，建议搭配绿叶蔬菜等低升糖指数食物。

4、代谢差异

个别存在大豆蛋白代谢障碍者可能出现水肿，但不会直接导致脂肪堆积。

建议将豆腐作为均衡饮食的一部分，配合适度运动，无须担心其导致肥胖问题。特殊体质人群可咨询营养师调整摄入量。