糖尿病人可以吃荞麦当主食吗？

Question

叔叔自从查出患有糖尿病以后饭都吃的很少，不知道可以用荞麦当主食吗？

Answer 1

荞麦含粗脂肪高达8.5％，居粮食作物之首，由于脂肪中亚油酸含量高达40％，可降低人体血液中胆固醇，并含有8种植物固醇可防止肠道吸附胆固醇，莜麦淀粉分子相对小，易消化吸收，还含果糖衍生的多糖，可直接被人体利用，不必借助胰岛素，所以糖尿病患者可用莜麦代替其他主食。