如何烹饪猪小肠？

病情描述:

我比较喜欢吃猪小肠，也想买回家自己做，请问如何烹饪猪小肠？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

猪小肠洗净之后，把它切成小段来检视其中的油脂，此时再去除过多的部分，便可以减少油腻。而切好的小肠可以炖汤，或是汆烫后佐以姜丝、酱油，都是十分简单可口的家常料理。猪肠适用于烧、烩、卤、炸等烹调之法，其中以糯米猪肠、卤猪肠、干锅肥肠等菜肴最为多见。

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