糖尿病病人能吃豇豆吗

Question

我已经被诊断为糖尿病了，那我以后还能不能吃豇豆呢？

Answer 1

糖尿病病人可以适量吃豇豆，豇豆属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖。建议搭配其他低升糖指数蔬菜水果，控制单次摄入量，并遵医嘱调整饮食方案。

1、升糖指数低

豇豆的升糖指数约为30，属于低升糖食物，其碳水化合物消化吸收较慢，不会引起血糖剧烈波动。

2、膳食纤维丰富

每100克豇豆含2.5克膳食纤维，可延缓胃排空速度，减少餐后血糖峰值，同时改善胰岛素敏感性。

3、优质蛋白来源

豇豆蛋白含量达2.4克/100克，含有人体必需氨基酸，可作为植物蛋白补充，减少动物蛋白摄入负担。

4、微量元素均衡

豇豆富含镁、钾等矿物质，镁元素参与葡萄糖代谢，钾元素有助于维持电解质平衡，对糖尿病并发症预防有益。

建议选择嫩豇豆清炒或凉拌，避免高油高盐烹饪方式，每日摄入量控制在150克以内，定期监测血糖变化并与营养师沟通调整膳食结构。