老年人可以多吃鸡肉吗

Question

我感觉鸡肉的脂肪少，所以经常为妈妈买鸡肉吃，不知道老年人能不能多吃鸡肉？

Answer 1

老年人一般可以适量多吃鸡肉，但需根据个体差异和健康状况调整摄入量。鸡肉富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，有助于维持肌肉量和免疫功能，但高尿酸血症、慢性肾病等患者需控制摄入。

鸡肉的蛋白质消化吸收率较高，对预防老年人肌肉衰减综合征有益。建议选择去皮鸡胸肉或鸡腿肉，避免油炸或高盐烹饪方式。每周摄入量可控制在300-500克，分3-4次食用，搭配足量蔬菜促进营养均衡。存在心血管疾病者应注意去除可见脂肪，痛风患者需限制内脏和肉汤摄入。

部分老年人胃肠功能减弱，过量食用可能出现腹胀。慢性肾病患者需在医生指导下控制蛋白质总量，避免加重肾脏负担。甲状腺功能亢进者应减少摄入含碘较高的鸡皮和内脏。对鸡肉过敏或存在严重肝肾功能障碍的老年人，应遵医嘱调整饮食结构。

建议老年人定期监测血尿酸、肌酐等指标，烹饪时采用蒸煮炖等低温方式保留营养。可搭配蘑菇、胡萝卜等食材增加膳食纤维摄入，避免与浓茶同食影响铁吸收。若出现消化不良或代谢异常，应及时咨询营养科医生调整膳食方案。