平时为什么要注意补锌呢？

Question

听别人说，在平时要注意多吃含锌高的食物来补锌，为什么要补锌呢？

Answer 1

锌是人体必需的微量元素，参与免疫调节、生长发育、伤口愈合等多种生理功能。缺锌可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、味觉减退、皮肤病变等问题。主要有锌参与酶活性、维持免疫功能、促进生长发育、保护皮肤健康、影响生殖功能等作用。

1、参与酶活性

锌是超过300种酶的辅助因子，参与蛋白质合成、DNA复制、细胞分裂等基础代谢过程。缺锌会直接影响这些酶的活性，导致代谢紊乱。锌依赖性酶如碱性磷酸酶、碳酸酐酶等对骨骼发育和酸碱平衡至关重要。长期缺锌可能引发代谢性疾病，需通过牡蛎、牛肉等食物补充。

2、维持免疫功能

锌对免疫细胞的分化和功能具有调节作用，能增强中性粒细胞和自然杀伤细胞的活性。缺锌时淋巴细胞增殖受限，胸腺萎缩，易发生反复感染。临床研究表明，补锌可缩短感冒病程，对肺炎、腹泻等感染性疾病有辅助治疗作用。建议免疫力低下者适量食用猪肝、蛋黄等富锌食物。

3、促进生长发育

锌通过调节生长激素和胰岛素样生长因子的分泌影响儿童身高发育。孕期缺锌可能导致胎儿宫内生长受限，婴幼儿期缺锌会引起食欲减退和生长迟缓。世界卫生组织推荐6-59月龄儿童每日补锌，可通过强化米粉、瘦羊肉等食物满足需求。

4、保护皮肤健康

锌参与胶原蛋白合成和上皮细胞修复，对痤疮、湿疹、溃疡等皮肤病变有改善作用。局部使用氧化锌软膏可促进伤口愈合，口服补锌能缓解银屑病症状。缺锌患者常见口角炎、甲沟炎等表现，建议增加贝类、坚果等摄入。

5、影响生殖功能

锌在男性前列腺和精液中浓度较高，对精子形成和睾酮合成至关重要。严重缺锌会导致性腺功能减退、精子数量减少。女性缺锌可能引起月经紊乱，孕期缺锌增加早产风险。生殖期人群应保证每日锌摄入量，可通过南瓜籽、黑巧克力等食物补充。

日常补锌首选动物性食物如牡蛎、牛肉、动物肝脏，植物性食物如菌菇、坚果也含较多锌。补锌制剂需在医生指导下使用，避免与钙、铁同服影响吸收。长期腹泻、糖尿病患者及素食者更需关注锌营养状况，出现脱发、味觉异常等症状时应及时检测血锌水平。烹饪时减少过度加工，采用蒸煮等方式保留食物中的锌元素。