吃银耳会有哪些效果

Question

我觉得银耳的口感特别好，就会经常做银耳莲子粥一类的食物吃，多吃会有哪些效果呢？

Answer 1

适量食用银耳可润肺养胃、增强免疫力、美容养颜、辅助降血糖，银耳多糖和膳食纤维是其主要活性成分。

1、润肺养胃

银耳富含植物胶质，能形成保护性黏膜覆盖呼吸道和胃肠，缓解干咳与胃部灼热感，慢性支气管炎或胃炎患者可搭配百合炖煮。

2、增强免疫

银耳多糖可激活巨噬细胞活性，提升机体抗病毒能力，体弱易感人群建议每周食用2-3次，与枸杞同煮效果更佳。

3、美容养颜

天然植物胶原有助于皮肤保水弹性，其抗氧化成分可减少紫外线损伤，适合与红枣搭配作为日常养肤食疗。

4、调节血糖

银耳中的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，对餐后血糖波动有改善作用，糖尿病患者食用时应控制单次摄入量在15克干品以内。

银耳需充分泡发后烹煮避免中毒，风寒咳嗽者慎用，日常建议选择色泽微黄无硫磺熏制的优质银耳，隔夜银耳羹须冷藏保存。