午餐应该补充哪些营养物质呢？

Question

我以前没有好好吃过午餐，午餐的时候应该补充哪些营养物质呢？

Answer 1

午餐应均衡补充优质蛋白、复合碳水化合物、膳食纤维和维生素矿物质等营养物质，主要有瘦肉、全谷物、深色蔬菜和低糖水果四类食物。

1、优质蛋白

选择鱼虾、禽肉、豆制品等提供必需氨基酸，帮助维持肌肉组织和免疫功能，避免油炸烹饪方式。

2、复合碳水

糙米、燕麦等全谷物提供持久能量，升糖指数较低，搭配藜麦或红薯可增加微量元素摄入。

3、膳食纤维

西兰花、菠菜等深色蔬菜含可溶性纤维，促进肠道蠕动，建议每日摄入300克以上新鲜蔬菜。

4、维生素矿物质

蓝莓、猕猴桃等低糖水果补充维生素C和钾元素，坚果可提供维生素E和健康脂肪酸。

建议午餐搭配1份掌心大小的蛋白质、1拳头主食、2拳头蔬菜及适量水果，避免高盐高脂加工食品，注意食物多样性。