春天吃菠菜有什么好处呢？

Question

春天了在市场里看到的都是新鲜的菠菜就买了些做来吃，春天吃菠菜有什么好处呢？

Answer 1

春季适量食用菠菜有助于补充维生素K、膳食纤维、叶酸和铁元素等营养素，菠菜富含的植物化合物还具有抗氧化作用。

1、补铁

菠菜含非血红素铁，配合维生素C食物可促进吸收，有助于改善缺铁性贫血症状。

2、护眼

所含叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，降低黄斑变性风险，适合长期用眼人群。

3、通便

每100克含2.4克膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解春季常见的便秘问题。

4、抗氧化

菠菜中的槲皮素、山奈酚等黄酮类物质能清除自由基，减轻春季过敏反应。

建议选择嫩叶凉拌或急火快炒，草酸含量较高者焯水后食用，肾功能异常者需控制摄入量。