常吃蕨菜会致癌吗？

Question

平时我经常会吃蕨菜，今天听朋友说蕨菜不可常吃，否则会致癌的，这是真的吗？

Answer 1

蕨菜要少吃，因为“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。