腌制的食物会导致癌症吗？

病情描述:

经常吃腌制的食物会导致癌症的产生吗，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

因为腌制的过程中会产生致癌的物质。不管是蔬菜还是肉类食物，还是吃新鲜的为好。不仅口感好，其中的营养物质也不会流失，特别是不会产生致癌物质。

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