怎样烹饪辣椒能预防上火

Question

我经常买辣椒吃，但是吃多了又容易上火，我是又怕又爱，那要怎样烹饪吃了不会上火？

Answer 1

吃辣椒也要讲究烹饪方式，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，火力也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则热上加热，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。