常吃大豆能防癌

Question

我喜欢吃大豆，每次煮汤都放，听说吃了能防癌，是真的吗？

Answer 1

常吃大豆有助于降低部分癌症风险，可能与大豆异黄酮、优质蛋白、膳食纤维、植物固醇等成分有关。

1、大豆异黄酮

大豆异黄酮具有雌激素调节作用，可抑制乳腺癌、前列腺癌等激素相关肿瘤细胞生长，建议每日摄入30-50克大豆或其制品。

2、优质蛋白

大豆蛋白可替代部分动物蛋白摄入，减少红肉过量摄入导致的结直肠癌风险，推荐豆腐、豆浆等非发酵大豆制品。

3、膳食纤维

大豆中膳食纤维促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，对预防消化道肿瘤具有潜在益处。

4、植物固醇

大豆所含植物固醇能调节胆固醇代谢，间接降低高脂饮食相关的癌症风险，但需注意大豆过敏者禁用。

建议将大豆作为均衡膳食的组成部分，配合多样化饮食和定期体检，癌症高风险人群应在医生指导下制定个性化预防方案。