柠檬必须要用冷水泡吗

Question

我昨天看了一本书，上面写的是泡柠檬水必须要用冷水泡，可我之前都是用热水泡的，这种说法是不是真的？

Answer 1

柠檬不能用冷水泡，喝了对肠胃危害比较大。有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，很可能香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。