银耳红枣汤是怎么做的呢？

Question

因为听说银耳能减肥，所以我买了一些银耳，今天想做一个银耳红枣汤，具体的做法是怎样的呢？

Answer 1

银耳红枣汤可通过浸泡银耳、处理食材、炖煮调味、搭配食用等方式制作，通常具有滋阴润肺、补血养颜等功效。

1、浸泡银耳

干银耳需用冷水浸泡3-4小时至完全舒展，去除根部硬结后撕成小朵，充分泡发可使胶质更易析出。

2、处理食材

红枣洗净去核，枸杞清水漂洗，莲子或百合等配料提前浸泡，搭配龙眼肉可增强补益效果。

3、炖煮调味

银耳与配料冷水下锅，大火煮沸转小火慢炖1小时，出锅前加入冰糖或蜂蜜调味，避免高温破坏营养。

4、搭配食用

可加入雪梨增强润燥功效，或搭配少量桂花增香，温热食用更利于营养吸收，隔夜需冷藏保存。

建议选用无硫熏制的银耳，糖尿病患者可用代糖调味，每周食用2-3次为宜，避免与寒凉食物同食。